每年農歷的正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節。正月十五日也是金豬年第一個月圓之夜，在這一元復始、大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。在這一天吃元宵/湯圓的習俗在我國也由來已久，元宵/湯圓以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。 那么，今年的元宵節大家更愛元宵還是湯圓？什么口味更受青睞？全國各地的消費者在選購元宵/湯圓時又呈現出了哪些異同之處？京東發布《元宵節前期消費大數據》，數據顯示：在元宵節前期，“元宵節”相關搜索大幅增加，搜索量達上月同期13倍。元宵和湯圓的銷量在元宵節前期都得到了大幅增長，環比增幅分別超過520%和240%。從全國各地選購元宵和湯圓的情況來看，“北方元宵”、“南方湯圓”的固有印象正在被打破。 元宵節吃什么？湯圓＞水餃＞元宵 從京東商城的銷售數量上來看，湯圓的銷量高于元宵，達到了元宵的4倍之多。但元宵的銷量環比增幅更高，超過了520%，在被湯圓打壓了多年之后，有“絕地反攻”的跡象。湯圓的銷量環比增幅也超過了240%。值得關注的是，在元宵節前期水餃的銷量也超過了元宵，看來“逢年過節吃餃子”的習俗也帶入了元宵節這個傳統節日。 大家都愛嘗嘗“對方”愛吃的 從元宵、湯圓和水餃的綜合銷量來看，北京、上海、廣東、遼寧、江蘇、山東、河北、天津、湖北、浙江成為排名前十的地區。吃著元宵或是湯圓的你，分得清元宵和湯圓嗎？根據權威解釋：北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同，搖元宵的工藝是“搖”，把餡心沾水，用水沾上糯米粉，再重復n次這個過程直到它很大，口感比較硬；包湯圓，工藝是“包”，和包餃子差不多，用的是糯米粉面團+軟餡，口感更偏軟糯。 從各省市中元宵、湯圓和水餃的銷量占比來看，偏愛購買湯圓的消費者來自遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林，在這些地區有七成的人會在這三種過節食品中選擇購買湯圓，有趣的是這五個地區都屬于北方，東北三省更是全部上榜。偏愛購買元宵的消費者則來自貴州和甘肅，他們當中有超過五成的人會選擇購買元宵來過節，其次為海南、寧夏和云南，大部分屬于南方地區；偏愛購買水餃的消費者則來自寧夏、福建、重慶，他們當中有四成消費者會選擇購買水餃來過元宵節。 整體上，在元宵節前期元宵、湯圓和水餃的銷售數據來看，北京、上海、廣東依然領跑，遼寧則一躍躋身了全國前五。而與以往不同的是，“南方湯圓”、“北方元宵”正走向融合，大家一改往日固有印象，不再習慣性地選擇“該吃的食物”，而是更加樂于嘗試“對方”的傳統習俗食物，消費選擇更加多元化。 女性消費者占比超六成，36歲及以上年齡段人群購買力爆發。 從各年齡段購買元宵、湯圓和水餃的銷量占比來看，36歲及以上年齡段人群的占比高出全站12%，他們偏愛購買的食物是元宵，而16-25歲年齡段人群偏愛購買水餃，26-35歲年齡段人群偏愛購買的是湯圓。性別方面，女性消費者購買元宵、湯圓和水餃的銷量占比超過六成，她們偏愛購買的食物是湯圓，而男性消費者則偏愛購買水餃，女性對甜食的青睞和男性對肉食的依賴彰顯無遺。 水餃喜“重口味”，湯圓首選“黑芝麻”，元宵“五仁”上榜。 從消費者對元宵、湯圓、水餃的口味選擇來看，元宵排名前五的口味分別是黑芝麻、五仁、山楂、混合口味、巧克力口味；湯圓排名前五的口味分別是黑芝麻、鮮肉味、混合口味、花生口味、紫薯口味；水餃排名前五的口味分別是韭菜雞蛋、大白菜豬肉、三鮮口味、韭菜豬肉、玉米蔬菜豬肉口味。 云南省數據分析： 元宵的銷量環比增幅達260%，湯圓的銷量環比增幅達580%。從各年齡段及性別購買元宵節食物的購買占比來看，16-25歲年輕消費者和36-45歲消費者偏愛購買水餃，26-35歲消費者和56歲及以上中老年消費者偏愛購買湯圓，36-55歲消費者偏愛購買元宵。性別上，男性消費者偏愛購買湯圓，女性消費者偏愛購買元宵。口味選擇上，水餃top3口味為：三鮮、玉米蔬菜、海鮮；湯圓top3口味為：黑芝麻、花生、榴蓮；元宵top3口味為：黑芝麻、花生、豆沙。 |
